Можно устроить рыбный день, помните, как во времена СССР и на обед приготовить рыбу, тушенную в томате. Кисло-сладкий соус делает рыбу нежной и ароматной. Такую рыбу можно подать с пюре или с рисом.
Ингредиенты
- Филе рыбы — 500-700 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
- Мука пшеничная — сколько пойдет
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 2 шт.
- Приправа для рыбы — щепотка
- Зелень — для украшения
Шаги
- Рыбу промываем, обсушиваем, удаляем плавники, режем на порционные куски.
- Посолить, поперчить и каждый кусочек, обвалять в муке.
- Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и обжариваем каждый кусочек с двух сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- Очищаем лук и морковь. Лук режем тонко на четвертинки, морковь натираем на крупной терке.
- В другой посуде обжариваем лук, добавляем морковь и тушим 3-5 минуты.
- Добавляем томатную пасту, обжариваем. Вливаем 1 стакан воды, добавляем лавровый лист, перец горошком, приправу для рыбы и сахар. Посолить. Все хорошо перемешиваем и накрываем крышкой.
- Убавляем огонь и тушим 15 минут.
- В кастрюлю выложить рыбу, залить томатно-овощным соусом и довести до кипения и несколько минут протушить.
- Рыба в томатном соусе готова. Даем простоять немного, чтоб рыба пропиталась и выкладываем на блюдо.
- Кусочки рыбы можно украсить зеленью. Такую рыбу можно просто подать с овощами. Приятного аппетита!