Рыба, запечённая с помидорами, морковью и луком (в пергаменте)

Филе хека посыпается пряностями, выкладывается на «подушку» из лука и моркови, и под сочными кружочками помидоров отправляется в духовку. Особенность рецепта — рыба с овощами запекается в пергаменте, благодаря чему все соки остаются внутри. Блюдо получается ярким, нежным, вкусным и довольно диетическим, поскольку не содержит масла. Готовится быстро, а посуды понадобится минимум — только противень.

Ингредиенты
  • Филе рыбы (у меня хек) — 400 г  
  • Помидоры — 200 г (2 шт.)  
  • Морковь — 120 г (1 шт.)  
  • Лук репчатый — 150 г (2 некрупных)  
  • Кориандр молотый — 2 щепотки  
  • Майоран молотый — 2 щепотки  
  • Соль — по вкусу  
  • Перец чёрный молотый — по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготавливаем продукты. Можно взять филе любой белой рыбы, у меня — хек. Рыбу при необходимости заранее размораживаем. Включаем духовку, пусть разогревается до 200 градусов.
  • Морковь и лук очищаем, промываем. Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем тонкими кольцами.
  • Помидоры нарезаем тонкими кружочками.
  • Отрезаем 2 квадратных куска антипригарного пергамента со стороной 34 см. Пергамент помещаем на противень.
  • На центральную часть пергамента (почти по размеру противня) выкладываем равномерным слоем морковь. Морковь немного посыпаем солью (щепотка).
  • Колечки лука выкладываем поверх моркови.
  • На лук выкладываем филе хека.
  • Сверху рыбу посыпаем солью (1/3 ч. ложки), перцем (1/4 ч. ложки), кориандром и майораном.
  • Кружочки помидоров равномерно распределяем поверх рыбы.
  • Всё накрываем вторым куском пергамента, совмещая края с первым.
  • Плотно заворачиваем соединенные вместе края пергамента с противоположных сторон.
  • Каждый край заворачиваем в 3 подгиба, ширина каждого — около 1 см.
  • Подгибаем уголки, чтобы не вытекал сок.
  • Противень с рыбой и овощами в пергаменте отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
  • Запекаем рыбу 20-25 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки). Спустя время достаём противень из духовки, осторожно разворачиваем пергамент, снимаем верхний лист.
  • Рыба, запечённая с овощами в пергаменте, готова. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )