Рыбные биточки по-одесски (можно готовить из любой рыбы)

Рыбные биточки по-одесски (можно готовить из любой рыбы)

Очень вкусное и очень одесское рыбное блюдо – биточки, которые готовят буквально из любой рыбы (мелкой, крупной, дорогой и дешевой). Изюминка состоит в том, что рыба не измельчается в фарш, а нарезается средними кусочками (так лучше сохранится её натуральный вкус). Затем кусочки смешиваются с луком и кляром, а на сковороде из этого состава формируются биточки. Под румяной шубкой из кляра, покрытые тонкими полосками лука, абсолютно не сухие, а удивительно сочные и вкусные спрятались рыбные кусочки. Подать их можно с острым или нежным соусом, любым гарниром, овощами.

Ингредиенты
  • свежая селедка (или другая рыба) – 1 шт.  
  • яйцо – 1 шт.  
  • горчица – 10 г  
  • мука – 100 г  
  • лук – 70 г  
  • вода – 150 мл  
  • соль, перец – по вкусу  
  • растительное масло – для жарки  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Селедку (или другую рыбу) разделать на филе.
  • Нарезать его полосками по 1,5-2 см шириной. Кусочки посолить.
  • Из яйца, смешанного с водой и мукой, сделать кляр.
  • Добавить в него горчицу, соль, перец.
  • Лук нашинковать четвертинками колец.
  • Немного помять луковую нарезку и отправить в кляр.
  • Сюда же отправить и рыбу.
  • Всё перемешать.
  • Выкладывать на сковороду состав ложкой, захватывая и селедку, и лук. Жарить на растительном масле, переворачивая, с 2-х сторон.
  • Таким образом, обжарить все биточки.
  • Готово!
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )