Рыбные котлеты, для меня, это традиционное семейное блюдо, которое готовила мама всегда, когда хотела нас чем-то порадовать. Я очень часто готовлю такие котлеты, и уже усовершенствовала, сделала более современным это блюдо.
Ингредиенты
- Филе рыбы – 600 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Белый хлеб – достаточно городской булочки
- Лук – 2 шт.
- Овсяные хлопья – 100 гр.
- Мясо краба – 300 гр.
- Сметана (20%) – 50 гр.
- Соль, перец, специи – по вкусу
- Мука – для панировки
- Масло растительное – 50 гр.
Шаги
- Для рыбных котлет желательно взять рыбное филе разных сортов рыбы. Например, филе окуня и филе минтая. Филе нужно подсушить бумажным полотенцем.
- Лук очистить и нарезать. Белый хлеб (мне всегда достаточно городской булочки) намачиваем водой и хорошо отжимаем лишнюю воду.
- Овсяные хлопья перебиваем блендером в муку.
- Перекручиваем в мясорубке: филе рыбы, хлеб, и лук. Добавляем яйца, сметану и овсяную муку. Все перемешиваем. Добавляем соль и перец по желанию. Можно добавить любые специи, но я не добавляю. Котлеты будут потрясающе вкусными без лишних специй.
- Мясо краба порезать мелко.
Формируем котлеты, делаем лепешку внутрь добавляем мясо краба, сворачиваем (как пирожок), формируя круглую котлетку. Обваливаем рыбные котлеты в муке и жарим. После еще желательно сложить в жароупорную кастрюлю и прогреть в духовке в течении 7-10 мин. Можно вообще не жарить, а запечь в духовке при 180 градусах 20-25 минут.
Можно подавать к любому гарниру – каше, картофельному пюре, овощам. В нашей семье очень любят кушать просто такие котлетки с овощным салатом. При подаче рекомендуется украсить листьями салата, овощами. Приятного аппетита!
