Categories: Супы

Рыбный бульон

Если вы до сих пор не заготавливали бульон впрок, значит вы проводили на кухне больше времени, чтобы приготовить вкусное блюдо. В кулинарии существует множество секретов, один из них это вкусный бульон, который станет основой. Рыбный бульон, пригодится вам для приготовления различных супов, горячих блюд, ризотто или вкусных соусов. Сделайте заготовку – сварите настоящий бульон и разлейте его в небольшие емкости с крышкой или пищевые пакеты, затем поместите в морозильник. А дальше, в нужную минуту, разогрейте, и на его основе приготовьте задуманное блюдо. Поверьте, времени на приготовление вкусного блюда вам понадобится намного меньше. Бульон можно хранить в морозильной камере до шести месяцев.

Ингредиенты

Набор для ухи (голова, хребет, хвост) – 1,5 кг
Вода – 3 л
Лук репчатый – 2 шт
Морковь – 1 шт
Тимьян сушеный – 1 ч.л.
Лавровый лист – 1 шт
Перец черный горошком – 10 шт
Кориандр семена – 1 ч.л.
Шалфей листья – 1 ст.л.
Стебли петрушки – 10 г
Душистый перец горошком – 8 шт
Сельдерей – 1 стебель
Чеснок – 3 зубчика

Шаги

Видео-рецептПечать

Рыбный набор хорошо промыть, убрать чешую и жабры, уложить в кастрюлю, довести до кипения, снять пену.
Добавить репчатый лук, морковь, сушеный тимьян, душистый и черный перец, сушеный кориандр, листья шалфей, стебли петрушки, чеснок и добавить 3 литра воды, довести до кипения и варить 1,5 часа на слабом огне с приоткрытой крышкой.
Готовый бульон оставить на 1 час, затем процедить. Разлить порционно в контейнеры с крышкой, банки или пищевые пакеты и хранить в морозильнике.
Рыбный бульон использовать для приготовления супов, горячих блюд, соусов.

Ricepte2021