Рыбный пирог с грибами и шпинатом из слоеного теста

Рыба полезный и практически универсальный продукт, с помощью которого можно приготовить фактически любое блюдо и первое, и второе, и салат, и пироги к чаю. Собственно, о последнем и пойдет сегодня речь. Вкусный рыбный пирог получается, если в него кроме рыбы добавить еще грибы и шпинат. Корочка из слоеного теста делается хрустящей, а начинка ароматной и сочной.

• Оставим размораживаться купленное в магазине слоеное тесто. Пока оно отходит, займемся луком и чесноком. Мелко нарежем их на разделочной доске и отправим в сковородку для обжаривания до золотистого цвета.
• Теперь нарежем также небольшими кусочками грибы (шампиньоны, вешенки и т.д.) и тоже обжарим на сковородке. После готовности добавим к ним уже обжаренный лук с чесноком и еще немного подержим на огне (не больше одной минутки).
• Шпинат измельчим в блендере. Яйцо взобьем.
• Филе красной рыбы (или любой другой не слишком костлявой) нарезаем кусками. Перчим и солим, присыпаем приправами, переложив на блюдо. Поливаем маслицем.
• Можно начинать сборку пирога. Разложим слегка раскатанный пласт слоеного теста на доске. На него выкладываем обжаренные ранее грибы с луком и чесноком. После – шпинат, а сверху рыбу.
• Заворачиваем концы теста, чтобы получился пирог. Кстати, можно использовать и несколько другую технологию – выложить начинку и накрыть вторым пластом теста, защипнуть края. Повторим процесс со вторым куском теста, если вы готовили 1 вариант. Смазываем пироги взбитым куриным яйцом.
• Ставим пирог запекаться в духовку минут на 10 при температуре 200 градусов Цельсия, а затем, убавив ее до 180 градусов печем еще 15 минут или до готовности.