Рыбный суп с плавленым сыром и рисом

Простой и вкусный рецепт первого блюда для любителей рыбных супов. Приготовим бульон из хека, затем дополним самыми простыми овощами и рисом, а в конце добавим вкусный плавленый сыр. Как результат — очень сытный, густой, ароматный рыбный суп с нежным сливочным вкусом на вашем столе.

Ингредиенты
  • Хек (тушка) — 400 г  
  • Рис — 100 г  
  • Сыр плавленый — 100 г  
  • Картофель — 200 г  
  • Лук репчатый — 100 г  
  • Морковь — 100 г  
  • Укроп свежий — 15 г  
  • Орегано сушёный — 0,5 ч. ложки  
  • Соль — по вкусу  
  • Перец чёрный молотый — по вкусу  
  • Лавровый лист — 1 шт.  
  • Вода — 1,3-1,5 л  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте все ингредиенты. Плавленый сыр используйте качественный, чтобы он хорошо плавился. Хек заранее достаньте из морозилки и подержите на нижней полке холодильника до полного размораживания. Рис я использовала круглозерный.
  • Подготовьте рыбу. Кухонными ножницами обрежьте плавники со всех сторон. Если рыба неочищенная, удалите внутренности и тщательно промойте внутри и снаружи под проточной холодной водой. Разрежьте тушку на 2-3 части и отправьте в кастрюлю для варки. Туда же добавьте стебли укропа (листики отделите и пока отставьте) и лавровый лист.
  • Залейте рыбу холодной водой. Всыпьте немного соли. Отправьте кастрюлю на большой огонь. Как только вода закипит, сделайте небольшой огонь и варите бульон 15-25 минут, до готовности рыбы. При образовании пенки удалите её шумовкой.
  • Готовый бульон процедите. Лавровый лист и стебли зелени удалите, рыбу остудите.
  • Картофель очистите и нарежьте кубиками. Рис промойте несколько раз холодной водой. Выложите картошку и рис в кастрюлю.
  • Влейте к рису и картофелю процеженный бульон из рыбы. Перемешайте. Отправьте на сильный огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 8-10 минут.
  • Тем временем морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте в кастрюлю с супом. Перемешайте.
  • Лук очистите и нарежьте кубиками. Отправьте в кастрюлю вслед за морковкой. Перемешайте. Доведите до кипения и варите 5-8 минут на небольшом огне.
  • Отделите филе рыбы от кости и разделите на маленькие кусочки. Добавьте в суп. Перемешайте.
  • Плавленый сыр натрите на крупной тёрке. Если тёрку смазать растительным маслом, то сыр очень легко натирается. Добавьте сыр в суп. Всыпьте орегано, соль и чёрный молотый перец. Перемешайте. Дайте закипеть. Варите 5-7 минут на небольшом огне. За это время весь сыр расплавится, и суп станет молочного цвета.
  • Зелень укропа мелко нарежьте и добавьте в суп. Перемешайте. Прокипятите 1 минуту и отключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 8-10 минут.
  • Рыбный суп с плавленым сыром и рисом готов.
  • Разлейте сырный суп с рыбой и рисом по тарелкам и подавайте к столу.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )