Ароматный и очень вкусный рыбный суп с вермишелью, морковью и картофелем. Готовится он просто и недолго.
Ингредиенты
- Вода – 3 л
- Красная рыба – 300 г
- Хек – 500 г
- Картофель – 300 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Лимон – 1/2 шт.
- Лапша – 80 г
- Петрушка – 1 небольшой пучок
- Соль – 1/2 ст. л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Перец черный молотый – по вкусу
Шаги
- В кастрюлю объемом 4 литра кладем пол килограмма хека, очищенного от шелухи и внутренностей. Сюда же отправляем красную рыбу.
- В кастрюлю к рыбе наливаем три литра воды и ставим на огонь. Когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пену. Рыбу варим 15 минут.
- Очищенный картофель нарезаем небольшими кусочками. Одну луковицу нарезаем кубиками. Морковь нарезаем небольшими брусочками.
- На разогретую сковороду с растительным маслом отправляем нарезанный лук и пассируем его до золотистости. Затем к луку добавляем подготовленную морковь и пассируем на небольшом огне до мягкости моркови.
- Готовую рыбу вынимаем из бульона и оставляем остывать.
- В кастрюлю отправляем нарезанный картофель и варим его примерно 10 минут. Затем добавляем мелкую лапшу из твердых сортов пшеницы и варим еще 5 минут.
- Мясо рыбы разбираем на более мелкие кусочки и очищаем от костей и плавников.
- Подготовленное рыбное филе кладем обратно в суп. Добавляем пассированные овощи. Кладем лавровый лист. Добавляем соль (примерно пол столовой ложки). Перчим по вкусу и перемешиваем.
- Когда суп закипит, добавляем измельченный пучок укропа и выдавливаем сок из половины лимона, процеживая его через сито.
- Все перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня. Приятного аппетита!
