Салат Герцог

Салат Герцог — великолепное блюдо для торжественного стола. Он имеет аппетитный внешний вид и отменный вкус. Сытный и питательный мясной салат можно подавать на стол, как отдельное блюдо. В качестве мяса используется ароматная отварная говядина, ее дополняют жареные грибы, консервированных горошек, яйца и сыр. Компоненты выкладываются слоями, поэтому хорошо чувствуется вкус каждого продукта по отдельности. Если заранее подготовить все ингредиенты, то салат можно собрать за 15 минут, как раз перед приходом гостей.

 75 мин  6 порций

• Грибы тщательно вымойте, нарежьте небольшими кубиками, обжарьте в масле вместе с репчатым луком, мелко нашинкованным. Смесь пассеруйте на среднем огне, периодически перемешивая.После испарения грибного сока жарьте шампиньоны 2-3 минуты. Лук должен стать мягким и полупрозрачным.
• Мякоть говядины сварите в подсоленной воде до готовности. Время варки составляет 60-90 минут. Мясо остудите в бульоне, после нарежьте кубиками среднего размера. На плоскую тарелку установите формовочное кольцо диаметром 21 см. Тарелку смажьте майонезом, на дно выложите мясо, также покрывая его майонезом и прижимая ложкой.
• Жареные грибы с луком полностью остудите, выложите на мясо, покройте майонезом.
• Консервированный горошек процедите от маринада, выложите на грибы, разровняйте, смажьте майонезом.
• Яйца сварите вкрутую, очистите, натрите на крупной терке, выложите следующим слоем, покройте майонезным соусом.
• Верхушку салат присыпьте тертым твердым сыром, не смазывая его майонезом.
• Салат поставьте в холодильник на 30 минут для пропитки слоев. Перед подачей салат украсьте горошком и свежей петрушкой. Приятного аппетита!