Это один из самых вкусных салатов из печени, которые я умею готовить. Главный секрет такого салата состоит в приготовление печени
Ингредиенты
- Печень куриная — 500 гр
- Морковь — 1 шт (200гр)
- Лук — 3 шт (100гр)
- Огурец свежий — 1 шт (200гр)
- Яйца – 3 шт
- Зеленый горошек -1 банка
- Для майонеза:
- Молоко — 50 мл.
- Растительное масло — 100 мл.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Горчица французская — 1 ч.л.
- Сухой чеснок – 1/3 ч.л.
Шаги
- Печень очистить от пленочек, помыть и нарезать небольшим кубиком. Выложить печень в миску и залить соевым соусом. Перемешать и оставить на 15 минут.
- Репчатый лук очистить и нарезать небольшим кубиком. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Поставить сковороду на огонь и разогреть немного растительного масла. Выложить печень вместе с соевым соусом на сковороду. Жарить при помешивании 5 — 7 минут.
- За две минуты до готовности добавить чеснок, пропущенный через чесночный пресс, и перемешать. Готовую печень снять с огня, переложить в миску и дать ей остыть.
- Сковороду снова поставить на огонь, налить еще немного растительного масла и выложить лук. Когда лук обжарится, убрать его со сковороды. Охладить.
- На сковороду налить еще немного растительного масла и выложить морковь для обжарки. Обжаривать морковь до мягкости. Охладить.
- Свежий огурец нарезать мелким кубиком. Яйца, заранее сваренные вкрутую, охладить, очистить и нарезать кубиком.
- Теперь можно собрать салат. В миску для салата положить печень, добавить лук, морковь, огурцы и яйца. Выложить зеленый горошек, предварительно слив с него жидкость. Немного горошка оставить для украшения. Заправить майонезом. Майонез можно использовать домашний или готовый из магазина. Перемешать.
- Для приготовления домашнего майонеза в банку налить молоко и растительное масло. Взбивать блендером 15 — 20 секунд. Теперь добавить соль, сухой чеснок, лимонный сок и французскую (зернистую) горчицу. Еще раз все пробить блендером. Майонез готов.
- Добавить черный молотый перец по вкусу и если нужно, посолить. Салат готов к подаче на стол. Его можно украсить зеленым горошком и зеленью.
