Салат с баклажанами, помидорами и перцем

Салат с баклажанами, помидорами и перцем

Баклажаны – идеальны для приготовления салатов, особенно тех, которые готовят к мясу или шашлыкам. Кроме того, они очень «удобны», так как готовятся легко и всегда получаются очень вкусными, вне зависимости от типа приготовления – отваривания, запекания или жарки. Пористая структура этого овоща позволяет оставаться ему сочным и мягким, он «с удовольствием» впитывает все маринады, ароматы и масла. Особенно хороши к баклажанам пряности – базилик, мята, имбирь и кориандр. С каждой из них синенькие раскрываются с новой стороны, обретают неожиданные вкусовые оттенки. А вот и отличный повод проверить всю суть вышесказанного – этот салат очень хорош!

Ингредиенты
  • баклажаны – 3-4 шт.  
  • перец болгарский сладкий – 2 шт.  
  • помидор – 1 шт.  
  • помидор – 1 шт.  
  • мед – 1 ст.л.  
  • уксус – 1 ст.л.  
  • соль – 1 ч.л.  
  • кориандр – 1 ч.л.  
  • перец красный (хлопья или молотый) – 0,5 ч.л.  
  • кинза – 0,5 пучка  
  • масло растительное – 50 мл  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Баклажаны необходимо промыть и нарезать толстыми пластинами. Если ваши баклажаны молодые – можно не присыпать их солью, ведь в них еще нет вещества, которое придает горечь.
  • Теперь пластины необходимо запечь в духовке или обжарить на сковороде-гриль без масла. Для этого салата все овощи необходимо довести до состояния «альденте», т.е. до полуготовности.
  • Сладкий болгарский перец также можно поместить на гриль и обжарить его до темных полос. А затем положить в полиэтиленовый пакет и дать подпариться (при желании снять с перцев кожуру).
  • Как только баклажаны остыли – режем их крупными квадратными кусочками, кладем в салатник.
  • Сладкий болгарский перец режем и очищаем от семян, кожуры и плодоножки, остальное нарезаем так же, как и баклажаны.
  • Масло выливаем в сковороду и накаляем до очень высокой температуры. Как только масло станет горячим – снимите его с плиты.
  • Всыпаем в раскаленное масло пряности – кориандр и острый красный перец. Дайте им прогреться 10-15 секунд и вылейте масло с пряностями к баклажанам и перцу.
  • Следом за маслом добавляем мед и соль, а также выливаем уксус.
  • Чесночный зубок пропускаем через пресс, смешиваем с остальными ингредиентами салата.
  • Кинзу мелко рубим, добавляем в салат, пробуем и корректируем на соль или кислоту. Оставляем овощи мариноваться минимум на 2 часа.
  • Перед подачей помидор режем тонкими ломтиками и выкладываем их веером по кругу, как показано на фото. Можно упростить и просто нарезать помидоры крупными кусочками, положить их к баклажанам перед самой подачей, чтобы салат не потек.
  • Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем готов!
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )