Салат закуска из кабачков: просто объедение. Как пожарить кабачки, чтобы они не впитывали масло

Салат из кабачков — это замечательное и полезное блюдо, которое может стать отличным дополнением к вашему столу. Кабачки, родом из Центральной Америки, уже давно завоевали популярность в кулинарии благодаря своему нежному вкусу и низкому содержанию калорий. Они богаты витаминами A и C, а также калием и магнием, что делает их идеальным продуктом для тех, кто следит за своим здоровьем.

• Нарезаем крупными кусочками кабачки, солим и смешиваем в глубокой таре. Оставляем кабачки на 10 минут, в это время нарезаем кубиками помидоры.
• Шинкуем мелко петрушку и кинзу, пропускаем к зелени через пресс зубчики чеснока. Кабачки слегка обмакиваем бумажным полотенцем, разбиваем к ним яйцо и смешиваем.
• Хорошо разогреваем масло в сковороде, выкладываем на неё кабачки. Обжариваем кабачки до золотистой корочки 7-8 минут.
• Когда кабачки остынут, в салатнике соединяем их с помидором и смесью зелени и чеснока. Для соуса смешиваем в оливковом масле соевый соус, горчицу в зернах, лимонный сок, сахар, хмели-сунели, кориандр и соль.
• Вливаем соус в салат, тщательно перемешиваем. Оставляем салат в холодильнике на 1,5 часа.

В результате мы имеем вкусную закуску из кабачков. Этот рецепт подходит для шашлыков, или для отдельного употребления