Пирожки — в этом слове собрано много положительных эмоций и мыслей, а также воспоминаний. Для кого-то пирожки являются вкусным и сытным блюдом, а для кого-то ассоциацией с беззаботным детством в деревне. Кто-то в пирожках видит далекую молодость из советского прошлого.
Ингредиенты
- Ингредиенты для теста:
- мука — 380 г;
- творог — 300 г;
- яйца — 2 шт.;
- масло растительное — 80 г;
- соль — 1 ч.л.;
- сода — 1 ч.л.
- Ингредиенты для начинки:
- капуста — 300 г;
- фарш — 300 г;
- лук — 3 шт.
Шаги
- Нарезаем четверть кольцами лук, шинкуем не особо мелко капусту. В сковороде на сливочном масле обжариваем фарш, добавляем к нему лук, смешиваем.
- Выкладываем к фаршу капусту, на медленном огне тушим под крышкой 15 минут. Далее на огне чуть выше среднего обжариваем капусту с фаршем до испарения влаги. Не забываем посолить и поперчить начинку.
- Для теста смешиваем творог с яйцами и сливочным маслом, высыпаем соль и соду, взбиваем погружным блендером до однородности. Высыпаем в смесь половину муки, замешиваем тесто.
- В тесто добавляем остатки муки, формуем колобок. Пока начинка остывает, даем колобку отдохнуть под целлофаном.
- Раскатываем тесто, делим на много маленьких частей. Создаем лепешку из каждой части теста, выкладываем в середину начинку.
- Запечатываем фарш с капустой внутри теста.
- Кладем пирожки на противень, застеленный пергаментом и смазываем яйцом. Выпекаем пирожки при 180 градусах 25 минут.
