Categories: Выпечка

Самое нежное творожное тесто. Мягкие, как пух и вкусные пирожки: рецепт без дрожжей в духовке

Пирожки — в этом слове собрано много положительных эмоций и мыслей, а также воспоминаний. Для кого-то пирожки являются вкусным и сытным блюдом, а для кого-то ассоциацией с беззаботным детством в деревне. Кто-то в пирожках видит далекую молодость из советского прошлого.

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:
мука — 380 г;
творог — 300 г;
яйца — 2 шт.;
масло растительное — 80 г;
соль — 1 ч.л.;
сода — 1 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
капуста — 300 г;
фарш — 300 г;
лук — 3 шт.

Шаги

Печать

Нарезаем четверть кольцами лук, шинкуем не особо мелко капусту. В сковороде на сливочном масле обжариваем фарш, добавляем к нему лук, смешиваем.
Выкладываем к фаршу капусту, на медленном огне тушим под крышкой 15 минут. Далее на огне чуть выше среднего обжариваем капусту с фаршем до испарения влаги. Не забываем посолить и поперчить начинку.
Для теста смешиваем творог с яйцами и сливочным маслом, высыпаем соль и соду, взбиваем погружным блендером до однородности. Высыпаем в смесь половину муки, замешиваем тесто.
В тесто добавляем остатки муки, формуем колобок. Пока начинка остывает, даем колобку отдохнуть под целлофаном.
Раскатываем тесто, делим на много маленьких частей. Создаем лепешку из каждой части теста, выкладываем в середину начинку.
Запечатываем фарш с капустой внутри теста.
Кладем пирожки на противень, застеленный пергаментом и смазываем яйцом. Выпекаем пирожки при 180 градусах 25 минут.