Самый лучший способ посола рыбы в масле

Мой любимый рецепт засолки рыбы в масле. От него никогда не откажусь.

Таким образом, я готовлю и скумбрию, и селедку. Через 6 часов уже можно есть малосольную рыбу.

Полностью рыба готова через 9-10 часов. Вечером засолили филе рыбы в масле, а утром уже готова вкусная закусочка.

Ингредиенты
  • Для засолки:
  • Филе рыбы — 1 кг  
  • Лук репчатый — 1 шт.  
  • Соль — 25 г  
  • Масло подсолнечное — 250 мл  
  • Лавровый лист — 2 шт.  
  • Душистый перец — 5 горошин  
  • Для маринада:
  • Вода теплая — 3 ст. ложки  
  • Уксус 9% столовый — 3 ст. ложки  
  • Сахар — 3 ст. ложки  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Сначала приготовим маринад для лука.
  • В миску наливаем уксус столовый и воду, добавляем сахар. Все перемешиваем.
  • Лук нарезаем полукольцами и кладем в миску с маринадом.
  • Перемешиваем и оставляем лук замариноваться 15-20 минут.
  • Тем временем, подготовим рыбу (у меня свежемороженая скумбрия).
  • Рыбу чистим и разделываем на филе.
  • Филе разрезаем на небольшие куски.
  • Полученное филе взвешиваем на весах, чтобы определить количество необходимой соли.
  • На 1 кг рыбного филе нам необходимо 25 г соли.
  • Исходя из этого, определите для себя, сколько потребуется соли.
  • Маринованный лук слегка отжимаем рукой и сливаем всю жидкость.
  • Рыбу я буду солить в пищевом контейнере, но можно использовать любую стеклянную банку с крышкой.
  • В контейнер плотно укладываем кусочки рыбы.
  • Добавляем лавровый лист и душистый перец горошком.
  • Каждый слой рыбы посыпаем солью, сверху укладываем слой маринованного лука.
  • Заливаем все рафинированным подсолнечным маслом (на 1 кг филе нужно 250 мл масла).
  • Закрываем контейнер крышкой и ставим в холодильник, не менее 6 часов.
  • Попробуйте этот рецепт, Вам и Вашим родным понравится рыбка, засоленная таким способом.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )