Супы стали известны людям довольно давно. Это одно из самых древних блюд, которое существует на планете. Дело в том, что супы стали варить тогда, когда освоили огонь. Вареное мясо и овощи для людей были вкуснее сырых. По сути супы совершили революцию в кулинарии, так как были незаменимым блюдом в зимнюю пору.
Ингредиенты
- лук репчатый — 2 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- куриные ножки — 2 шт.;
- вода — 2 литра;
- чеснок — 2 зубчика;
- картофель — 3 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- соль — щепотка;
- мука — 80 г;
- прованские травы — 1 ч.л.;
- укроп.
Шаги
- Нарезаем крупно морковь и одну луковицу, кладем вместе с куриными ножками в кастрюлю, заливаем водой. Варим ножки до готовности.
- арезаем мелко вторую луковицу, обжариваем на сковороде в растительном масле. Натираем на крупной терке морковь, добавляем к луку.
- Пропускаем к обжаренным овощам чеснок, смешиваем и жарим. Убираем пенку с поверхности бульона, вынимаем овощи и мясо. Выкладываем в бульон зажарку из овощей.
- Очищаем картофель и нарезаем маленькими кубиками. Варим под крышкой суп 15-20 минут. В это время отделяем мясо от кости, добавляем в бульон.
- Разбиваем в отдельную миску яйца, высыпаем муку и тщательно перемешиваем. Добавляем по чайной ложке теста в суп.
- Солим суп, высыпаем прованские травы, оставляем вариться под крышкой на 5-10 минут.
- Шинкуем укроп и посыпаем им готовый суп.
Отличное первое блюдо на обед готово.
