Селедку под шубой по-новому

Всем нам известен и горячо любим салат под названием «Селедка под шубой». Это вкусное блюдо особенно актуально в новогодние праздники наряду с классическим «Оливье». Но любой салат имеет массу разновидностей. Не исключением является и «Селедка под шубой». Сегодня мы займемся приготовлением этого блюда в несколько более оригинальной форме, чем привыкли обычно. Такой салат благодаря добавлению желатина при нарезке не будет крошиться.

• Берем обычный набор продуктов для данного вида салата плюс желатин. Его мы сначала замочим в воде, а затем распарим на водяной бане. Готовьте его по инструкции на упаковке, но ни в коем случае не кипятите!
• Теперь возьмем хороший майонез, выложим его в миску и добавим туда растаявший желатин. Используя погружной блендер тщательным образом его перемешаем до однородной консистенции.
• Займемся варочным процессом. Отварить нам нужно свеклу, картошку, яйца и морковку. После того как все эти ингредиенты остынут, очистим их от ненужного поверхностного слоя.
• Соленую (слабосоленую) сельдь очистим от внутренностей, плавников, головы, костей и кожи. Красный репчатый лук тоже почистим.
• Варёную свеклу нарежем тонкими слайсами. Пока отложим в сторону.
• Измельчим на терке вареную морковь, картофель. Нарежем меленько лук и яйца. Перемешиваем все нарезанные\натертые ингредиенты (кроме свеклы) и заправляем майонезом.
• Ну что же. Все мы подготовили, осталось собрать салат. Для этого разложим на столе пищевую пленку и выложим на нее свеклу внахлест. Заполняем всю поверхность. Это будет первый слой нашего салата.
• На свеклу по центру выкладываем начинку из овощей и свеклы.
• Сворачиваем все в рулет или, как у меня, треугольником. Убираем его в холодильник для застывания. Перед подачей к столу рулет можно разрезать на порционные кусочки. Благодаря добавлению желатина салат при нарезке не будет крошиться. Приятного аппетита!