Categories: Супы

Сербский фасолевый суп с мясом. Приготовить должен каждый: знаменитое на весь мир блюдо

Чорбой называют суп, популярный в Сербии, Молдавии, Румынии и других странах. Это горячий густой суп, который готовится на квасе. Название Чорба происходит от турецкого супа Шурпа. В Сербии это слово произносится как Чорба, приобретает национальный оттенок.

Ингредиенты

бекон — 100 г;
лук — шт.;
ребрышки — 500 г;
морковь — шт.;
сладкий перец — 2 шт.;
шампиньоны — 100 г;
острый перец — шт.;
чеснок — 2 зубчика;
помидор — 3 шт.;
картофель — 2 шт.;
соль — ½ ч.л.;
паприка;
розмарин;
фасоль консервированная — 300 г;
вода — 1 литр.

Шаги

Печать

Нарезаем крупными большими брусочками бекон, обжариваем в кастрюле на растительном масле. нарезаем крупными перьями лук, обжариваем вместе с беконом.
Нарезаем крупно ребрышки и жарим с беконом и луком на сильном огне 3-5 минут. Очищаем морковь, делим вдоль и нарезаем полукругом. Выкладываем морковь в кастрюлю к остальными компонентам.
Очищаем сладкий перец от внутренностей и нарезаем маленькими пластинами, кладем в кастрюлю и перемешиваем все компоненты. Очищаем шампиньоны от верхнего слоя и нарезаем небольшими кубиками.
Выкладываем грибы в кастрюлю. Нарезаем мелко острый перец, очищенный от внутренностей и шинкуем чеснок
Выкладываем чеснок и перец в кастрюлю, перемешиваем. Делим надвое помидоры и натираем их на крупных резцах терки.
Томатную массу выливаем в кастрюлю к остальными компонентам.
Перемешиваем ингредиенты, под крышкой варим суп 15 минут. Очищаем картофель и нарезаем маленьким кубиком, после варки кладем в кастрюлю вместе с солью, паприкой и розмарином.
Выкладываем в суп фасоль и выливаем воду, варим под крышкой 15-20 минут.
После приготовления можно нашинковать в суп петрушку и укроп.

Получается сытный и ароматный густой суп Чорба.

Recept