Сербский фасолевый суп с мясом. Приготовить должен каждый: знаменитое на весь мир блюдо

Чорбой называют суп, популярный в Сербии, Молдавии, Румынии и других странах. Это горячий густой суп, который готовится на квасе. Название Чорба происходит от турецкого супа Шурпа. В Сербии это слово произносится как Чорба, приобретает национальный оттенок.

• Нарезаем крупными большими брусочками бекон, обжариваем в кастрюле на растительном масле. нарезаем крупными перьями лук, обжариваем вместе с беконом.
• Нарезаем крупно ребрышки и жарим с беконом и луком на сильном огне 3-5 минут. Очищаем морковь, делим вдоль и нарезаем полукругом. Выкладываем морковь в кастрюлю к остальными компонентам.
• Очищаем сладкий перец от внутренностей и нарезаем маленькими пластинами, кладем в кастрюлю и перемешиваем все компоненты. Очищаем шампиньоны от верхнего слоя и нарезаем небольшими кубиками.
• Выкладываем грибы в кастрюлю. Нарезаем мелко острый перец, очищенный от внутренностей и шинкуем чеснок
• Выкладываем чеснок и перец в кастрюлю, перемешиваем. Делим надвое помидоры и натираем их на крупных резцах терки.
• Томатную массу выливаем в кастрюлю к остальными компонентам.
• Перемешиваем ингредиенты, под крышкой варим суп 15 минут. Очищаем картофель и нарезаем маленьким кубиком, после варки кладем в кастрюлю вместе с солью, паприкой и розмарином.
• Выкладываем в суп фасоль и выливаем воду, варим под крышкой 15-20 минут.
• После приготовления можно нашинковать в суп петрушку и укроп.

Получается сытный и ароматный густой суп Чорба.