Шарлотка с яблоками в духовке

Наступила осень с ее вкусными сезонными фруктами и овощами, с яблочными пирогами и пирожками. Ну, и конечно же, с вкуснейшей яблочной шарлоткой. Как же испечь ее, чтобы она не была мокрой, а чтобы корочка была румяной и хрустящей? Расскажу несколько лайфхаков.

Ингредиенты
  • Яйца — 6 шт.
  • Сахар — 3/4 стакана
  • Мука — 3/4 стакана
  • Яблоки — 5-6 шт.
  • Масло сливочное (для смазывания) — 1 ст.ложка
  • Крахмал — 1-2 ст.ложки
Шаги
Печать
  • Подготовим необходимые ингредиенты.
  • Яблоки очистим от шкурки, удалим сердцевинки.
  • Яблоки нарежем тонкими кольцами.
  • Разъемную форму для выпечки смажем маслом и присыплем мукой.
  • Яблоки выложим на дно формы для выпекания.
  • Желтки отделим от белков.
  • Белки взобьем до высоких пиков, добавим крахмал.
  • Всыпаем сахар и продолжаем быстро взбивать. Именно при таком быстром способе взбивания, на быстрых оборотах, яичная масса быстро насыщается кислородом и шарлотка получается пышной и хрустящей.
  • Следом добавляем желтки, перемешиваем, либо взбиваем на очень низких оборотах.
  • Всыпаем муку, перемешиваем кулинарной лопаткой.
  • Яблоки присыплем оставшимся крахмалом.
  • Заливаем яблоки тестом и выпекаем в разогретом духовом шкафу около 40-45 минут. По готовности вынимаем из разъёмной формы, остужаем, присыпаем сахарной пудрой. Подаем к столу. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate » Переводчик