Кабачковый крем-суп — это нежное и питательное блюдо, которое может стать отличным выбором для обеда или ужина. Суп имеет приятную кремообразную консистенцию и насыщенный вкус, а также содержит множество полезных веществ.
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт.;
- Кабачки — 900 г;
- Морковь — 2 шт.;
- Растительное масло — 1 ст.л.;
- Лук — 2 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Вода — 1,5 литра;
- Сливки — 500 мл;
- Куркума — 1 ч.л.;
- Соль — 1 ст.л.;
- Черный перец — ½ ч.л.;
- Твердый сыр — 150 г.
- Ингредиенты для сухариков:
- Хлеб — 1 батон;
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Паприка — 1 ч.л.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сушеные травы — 1 ч.л.;
- Смесь перцев.
Шаги
- Нарезаем небольшими кусочками лук, обжариваем его в сковороде на растительном масле. Нарезаем небольшими кусочками морковь и чеснок.
- Смешиваем лук с чесноком, обжариваем вместе минуту. Далее добавляем морковь и жарим тоже минуту.
- Очищенный картофель нарезаем маленьким кубиком, кабачки режем крупнее. В кастрюле соединяем обжаренные овощи, кабачки и картофель.
- Заливаем овощи в кастрюле водой, накрываем крышкой и готовим на среднем огне 25-30 минут после закипания. В это время нарезаем небольшими кубиками батон для сухариков.
- Выкладываем хлеб на противень, застеленный пергаментом, добавляем соль, паприку, сушеные травы и смесь перцев. Поливаем хлеб растительным маслом, выпекаем при 200 градусах 7-10 минут.
- Вливаем к овощам сливки, доводим снова до кипения. В этот момент солим суп, добавляем черный перец и куркуму.
- После закипания снимаем суп с огня и при помощи погружного блендера превращаем в пюре.
- Натираем в суп на крупной терке сыр, перемешиваем и доводим до кипения.
Подавать кабачковый суп рекомендуется с сухариками. Получается отменный сливочный суп с кабачками.
