Щавелевый суп с яйцом

Щавель – растение, которое можно купить с весны до глубокой осени. Суп из щавеля можно приготовить на мясе или постный. Суп получается очень легкий, витаминный и свежий, и больше подходит для лета. Кстати, зимой тоже можно побаловать себя таким супчиком, только можно взять щавель консервированный.

Ингредиенты
  • Мясо свинины — 0,5 кг  
  • Щавель — 1 пучок  
  • Картофель — 2 шт.  
  • Лук репчатый — 1 шт.  
  • Зеленый лук — 3 перышка  
  • Зелень петрушки — 3 веточки  
  • Лавровый лист — 2 шт.  
  • Соль — по вкусу  
  • Перец черный молотый — по вкусу  
  • Масло растительноу — для жарки  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Ставим воду для супа на огонь, закладываем мясо, солим. И варим до готовности мяса. Кстати, мясной бульон можно сварить с вечера. Отвариваем вкрутую яйца, остужаем и чистим. Картофель очищаем, моем, нарезаем произвольными кубиками и отправляем в мясной бульон.
  • Отваренное мясо вынимаем, остужаем и нарезаем кубиками.
  • Варим до готовности картофеля. Лук репчатый чистим и режем мелкими кубиками.
  • На разогретую сковороду наливаем растительное масло. Лук обжариваем на сковороде и до прозрачного состояния, помешивая. Лук отправляем в суп.
  • Щавель, зелень петрушки и лук помыть. Щавель нарезать на некрупные полоски. Петрушку и зеленый лук мелко нашинковать.
  • Яйца нарезаем кубиками.
  • В бульон добавляем щавель, зеленый лук, яйца, петрушку, мясо и лавровый лист.
  • Попробовать на соль, поперчить.
  • После закипания убираем кастрюлю с супом с огня, накрываем крышкой и даем настояться.
  • Щавелевый суп готов. Разливаем в порционные тарелки и подаем к столу. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )