Быстрые помидоры с чесноком и зеленью получаются пряные, очень вкусные и ароматные. Они прекрасно дополнят шашлыки и все мясные блюда. Если оставить томаты засаливаться при комнатной температуре, то получатся изумительные квашеные помидоры
Ингредиенты
- Помидоры 600 гр
- Чеснок (1 головка) 7 зубч.
- Перец острый стручковый 0.5 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Душистый перец 6 шт.
- Соль 1 стол.л.
- Сахар 1 стол.л.
- Уксус (9%) 2 стол.л.
- Вода 1 л
- Молотый кориандр 1 чайн.л.
- Укроп (или иная зелень, небольшой пучок) по вкусу
Шаги
- Как сделать быстрые помидоры с чесноком и зеленью? Невероятно просто! Первым делом подготовьте всё необходимое. Какие помидоры лучше взять? Отлично подойдут спелые мясистые томаты небольшого размера. Кроме укропа можно взять петрушку, базилик или кинзу, получится тоже очень ароматно и вкусно. Так же вы можете смешать несколько видов трав по желанию.
- Подготовьте маринад. Для этого в небольшую ёмкость насыпьте соль и сахар, так же добавьте лавровый лист, душистый перец и молотый кориандр.
- Налейте один литр воды, поставьте сотейник на плиту и на сильном огне доведите до кипения, дождитесь, когда соль и сахар полностью растворятся и снимите с огня. Влейте столовый уксус.
- Оставьте маринад остывать. Заливать помидоры горячим рассолом не стоит так как у помидоров может лопнуть кожица и от этого они потеряют свой аппетитный вид и форму. Остудите маринад до 30-40 градусов.
- Помидоры вымойте и удалите плодоножки. Обсушите томаты бумажными салфетками.
- На каждом помидоре сделайте ножом крестовидный надрез не доходя до конца (как на фото).
- Чеснок очистите от кожуры. Количество чеснока отрегулируйте по своему вкусу. Пропустите зубки через пресс или чеснокодавилку.
- Небольшой пучок укропа ополосните, обсушите и мелко нарежьте.
- Смешайте чеснок и укроп до однородной массы.
- Перец чили разомните ножом. Можно взять половинку стручка острого перчика и нарезать его тонкими кружочками.
- В каждый помидор выложите немного острого перца. Далее при помощи чайной ложки нафаршируйте томаты чесночно-укропной смесью.
- Уложите помидоры в небольшую кастрюлю или чашу. Залейте тёплым маринадом и накройте крышкой. Уберите фаршированные помидоры в холодильник минимум на 24 часа.
- Через сутки малосольные помидоры готовы, можно снимать первую пробу.
- Через трое суток закуска из помидоров с чесноком и зеленью станет более насыщенной и ароматной. Приятного аппетита!
