Шницель из курицы «По-министерски» – сочное мясо с хрустящей корочкой (во времена СССР это было ресторанное блюдо)

Это блюдо можно было встретить в меню многих советских ресторанов и кафе. Рецепт очень простой, а набор продуктов минимальный. Возможно, сегодня это блюдо выглядит немного простовато, по крайней мере, для ресторанного меню. Но для домашнего ужина в кругу семьи вариант отличный! Куриное мясо получается нежным и сочным, а сверху – хрустящая румяная корочка.

Ингредиенты
  • Филе курицы – 0,5 кг
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Белый хлеб – 150 г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Сливочное и растительное масло – для жарки
Интересное для Вас
Шаги
Печать
  • Куриное филе нарезаем кусками, как на отбивные, примерно по 0,8-1 см толщиной.
  • Раскладываем нарезанные кусочки на разделочную доску, сверху накрываем пищевой пленкой и отбиваем молотком с двух сторон.
  • Далее мясо солим и перчим по вкусу с обеих сторон.
  • С белого хлеба (можно взять обычный батон или тостовый хлеб) срезаем корочки, а мякоть нарезаем небольшими тонкими брусочками.
  • Яйца взбиваем вилком. Можно немного их подсолить.
  • Перед жаркой обмакиваем куриные шницели в яйца.
  • А затем панируем в хлебе.
  • Сковороду хорошо прогреваем с растительным и сливочным маслом.
  • Выкладываем подготовленные шницели.
  • Обжариваем на умеренном огне с двух сторон до румяной корочки.
  • Шницели по-министерски готовы! Подаем горячими с любым гарниром.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate » Переводчик