В Германии издавна шницель был едой охотников. Они возвращались с охоты с тушей кабана и жены жарили им из свежего мяса нежнейшие, обвалянные в панировке свиные котлеты с подливкой из грибного соуса. Сочетание свинины и грибов превосходно. Это блюдо насыщает, имеет непередаваемый вкус и понравится семье в любой день, будь то праздник или выходной.
Ингредиенты
- Свиной задок – 0,5 килограмма
- Куриное яйцо – 1 штука
- Сухари для панировки – 1 стакан
- Соль, перец – по вкусу
- Шампиньоны – 200 граммов
- Луковица – 1 штука
- Зелень (укроп или другая) – несколько веточек
- Жирные сливки – стакан
- Сыр российский – 100 граммов
Шаги
- Мясо порезать на удлиненные куски примерно одинаковых размеров. Тщательно отбить под пищевой пленкой.
- Поперчить и посолить и оставить напитаться специями. Пока взяться за приготовление соуса.
- Для этого обжарить лук вместе с крупно нарезанными грибами в растительном масле. По готовности добавить к ним тертый сыр, сливки, рубленную зелень, соль, специи. Тушить под закрытой крышкой еще минут 10. Довести до готовности и снять с огня.
- Налить в сковороду побольше масла, мясо обвалять в панировке, затем в яйце, снова в сухарях и обжарить до золотистой корочки.
Свиной шницель готов. Подавать с грибным соусом и лучше в горячем виде . Приятного аппетита!!!
