Шоколадный пирог с творожной начинкой

Королевский шоколадный пирог с творогом — очень вкусная выпечка, при этом готовится пирог очень просто и быстро. Нежная творожная начинка со сливочным вкусом отлично дополняет песочное шоколадное тесто. Творожная начинка после охлаждения застывает, поэтому пирог очень красиво смотрится в разрезе.

Ингредиенты
  • Мука 280 г  
  • Сливочное масло 180 г  
  • Какао порошок 60 г  
  • Сахар для теста 80-100 г  
  • Соль 1 щепотка  
  • Творог средней жирности 350 г  
  • Сахар для начинки 70-100 г  
  • Ванильный сахар 20 г  
  • Яйцо куриное 3 шт  
  • Сметана 70 г  
  • Кукурузный крахмал 20-40 г  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • В первую очередь приготовьте творожную начинку. В глубокую емкость поместите творог, добавьте к нему сметану, сахарный песок и ванильный сахар для аромата.
  • После в творог вбейте три сырых яйца.
  • Добавьте кукурузный крахмал, тщательно взбейте погружным блендером, получая однородную смесь. Поставьте начинку в холодильник, чтобы она немного застыла.
  • В это время приготовьте шоколадную основу для пирога. В отдельную емкость всыпьте необходимое количество муку и какао-порошка, просейте их через сито, добавьте сахар. Сыпучие компоненты перемешайте ложкой.
  • Сливочное масло заранее загрузите в морозильную камеру, чтобы оно немного затвердело. Масло натрите на крупной терке. Чтобы оно не приставало к терке, постоянно опускайте его в сыпучую смесь. Равномерно распределите масло по сухому составу, удаляя все комочки, лучше это делать руками. Должна получиться мелкая шоколадная крошка.
  • Дно и бока разъемной формы для запекания (диаметр 22 см.) смажьте маслом или застелите пергаментом. Внутрь насыпьте сухое тесто, используя немного больше половины от основного количества.
  • Сделайте углубления для начинки, формируя дно и бортики, внутрь вылейте творожную массу.
  • Сверху творожную начинку присыпьте оставшемся тестом.
  • Пирог поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 40 минут до готовности.
  • После выпечки пирог полностью остудите, достаньте их формы, загрузите в холодильник на 2 часа для застывания начинки. Обязательно накройте пленкой, чтобы защитить от посторонних запахов. Готовый пирог нарежьте на порционные куски. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )