Получается нежнейший десерт, в котором в меру чувствуется вкус ряженки и какао.
Ингредиенты
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 40 г
- Мука – 30 г
- Сливочное масло (растопленное) – 15 г
- Для суфле:
- Ряженка – 700 мл
- Сахар – 80 г
- Какао-порошок – 10 г
- Желатин – 20 г
- Молоко (вода) – 80 мл
Шаги
- Для основы: яйца пробиваем миксером около 20 секунд, чтобы нарушить консистенцию и на поверхности было много пузырьков.
- Затем добавляем сахар и взбиваем 4-5 минут до пышной и воздушной массы, которая побелеет.
- Во взбитые яйца просеваем муку и лопаткой аккуратно вмешиваем.
- Сливочное масло растапливаем и добавляем к яичной массе и также лопаткой аккуратно вмешиваем.
- Тесто переливаем в форму, застеленную пергаментом, смазывать маслом ничего не нужно.
- Выпекаем при 180 градусах 12-15 минут. Готовый бисквит остужаем на решетке.
- Для суфле: желатин заливаем молоком, перемешиваем и даем настояться согласно инструкции от производителя, нужно чтобы он разбух.
- Затем берем ряженку (комнатной температуры) и добавляем к ней сахар и какао. Перемешиваем и взбиваем миксером около 3-4 минут.
- Желатин распускаем на паровой бане или в микроволновке, только очень аккуратно, чтобы желатин не закипел, иначе он не будет работать.
- Растопленный желатин добавляем к ряженке и перемешиваем миксером.
- В разъемное кольцо кладем корж, форму фиксируем. Сверху выливаем ряженку и отправляем торт в холодильник до полного застывания. Приятного аппетита!
