Шоколадный торт-суфле из ряженки и какао

Шоколадный торт-суфле из ряженки и какао

Получается нежнейший десерт, в котором в меру чувствуется вкус ряженки и какао.

Ингредиенты
  • Яйцо — 1 шт.  
  • Сахар — 40 г  
  • Мука — 30 г  
  • Сливочное масло (растопленное) — 15 г  
  • Для суфле:
  • Ряженка — 700 мл  
  • Сахар — 80 г  
  • Какао-порошок — 10 г  
  • Желатин — 20 г  
  • Молоко (вода) — 80 мл  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Для основы: яйца пробиваем миксером около 20 секунд, чтобы нарушить консистенцию и на поверхности было много пузырьков.
  • Затем добавляем сахар и взбиваем 4-5 минут до пышной и воздушной массы, которая побелеет.
  • Во взбитые яйца просеваем муку и лопаткой аккуратно вмешиваем.
  • Сливочное масло растапливаем и добавляем к яичной массе и также лопаткой аккуратно вмешиваем.
  • Тесто переливаем в форму, застеленную пергаментом, смазывать маслом ничего не нужно.
  • Выпекаем при 180 градусах 12-15 минут. Готовый бисквит остужаем на решетке.
  • Для суфле: желатин заливаем молоком, перемешиваем и даем настояться согласно инструкции от производителя, нужно чтобы он разбух.
  • Затем берем ряженку (комнатной температуры) и добавляем к ней сахар и какао. Перемешиваем и взбиваем миксером около 3-4 минут.
  • Желатин распускаем на паровой бане или в микроволновке, только очень аккуратно, чтобы желатин не закипел, иначе он не будет работать.
  • Растопленный желатин добавляем к ряженке и перемешиваем миксером.
  • В разъемное кольцо кладем корж, форму фиксируем. Сверху выливаем ряженку и отправляем торт в холодильник до полного застывания. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )