Шурпа из говядины — это некая альтернатива традиционной восточной шурпе из баранины. Из этого вида мяса блюдо также получается вкусным и очень ароматным, ведь запах бульона из говядины всегда насыщенный и узнаваемый. Все этапы приготовления будут происходить в кастрюле, а именно, обжарка и тушение ингредиентов, сковорода здесь не используется.
60 мин 10 порций
Ингредиенты
- Говядина 400 г
- Картофель 3 шт
- Болгарский перец 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Помидоры 120 г
- Томатная паста 2 ст.л
- Лавровый лист 1-2 шт
- Зира 1/2 ч.л
- Чеснок 3 зубчик
- Растительное масло 30 мл
- Петрушка 20 г
- Вода 1-1,5 л
- Перец горошком- по вкусу
- Черный молотый перец- по вкусу
- Соль- по вкусу
Шаги
Подготовьте все необходимые ингредиенты для шурпы из говядины.
Почистите лук, нарежьте кубиками. На плиту поставьте кастрюлю, в которой будете варить шурпу, на дно влейте пару ложек масла, разогрейте, следом загрузите нарезку лука. Лук обжаривайте прямо в кастрюле на протяжении 3 минут, часто перемешивая.
Мясо ополосните, нарежьте небольшими кусочками, поместите в кастрюлю, перемешайте.
Говядину обжарьте совместно с луком следующие 5 минут.
Морковь очистите, нарежьте крупными кольцами, перец разделите на 2 части, удалите семена, мякоть нарубите кубиками. Овощи закиньте к мясу, смесь обжаривайте еще несколько минут, часто перемешивая, чтобы она не пригорала ко дну емкости.
Помидоры нарежьте произвольно, добавьте к основному составу вместе с томат-пастой.
Влейте часть воды, чтобы она слегка покрыла смесь компонентов, перемешиванием растворите пасту в жидкости. Массу томите на низком огне на протяжении 5 минут.
Почистите картофель, нарежьте пластинками, закиньте в кастрюлю.
Влейте остальную порцию воды, вскипятите, затем огонь снизьте. Жидкость посолите по вкусу, добавьте весь набор указанных специй.
Шурпу из говядины варите еще 30 минут, после снимите с огня, украсьте зеленью.
