Шурпа

Шурпа

Шурпа в переводе с тюркского — суп. Наваристый бульон из баранины или говядины заправленный, крупно нарезанными овощами и приправленный ароматными специями, с нежными кусочками сваренного мяса. Шурпа это действительно «кулинарное чудо», на первый взгляд, доступные ингредиенты — морковь, картофель, помидоры и лук, но в сочетании с мясным бульоном и строгим рецептом приготовления, в результате получается неповторимый вкус, благодаря которому блюдо так популярно.

Ингредиенты
  • Мясо баранины на кости — 1 кг  
  • Лук репчатый — 3 шт  
  • Лук красный — 1 шт  
  • Морковь — 3 шт  
  • Перец сладкий — 2 шт  
  • Картофель — 6 шт  
  • Помидоры — 2 шт  
  • Вода — 2 литра  
  • Острый перец чили сухой — 3 шт  
  • Острый перец чили свежий — ½ шт  
  • Кинза сухая — 1 ст. ложка  
  • Зира — 1 ст. ложка  
  • Кориандр — 1 ст. ложка  
  • Базилик сухой — 1 ст. ложка  
  • Петрушка свежая — 10 г  
  • Лук зеленый — 10 г  
  • Кинза свежая — 10 г  
  • Соль по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Нарезать репчатый лук полукольцами, морковь толщиной 5-7 мл, болгарский перец и помидоры полукольцами.
  • Мясо положить в казан и залить холодной водой.
  • Добавить 1 ч.ложку соли. Довести до кипения и снять всю пену с бульона.
  • Положить репчатый лук и морковь в бульон, довести до кипения. Добавить сухой острый перец чили и убавить огонь до умеренного, варить бульон 1 час.
  • Достать мясо из бульона, убрать все кости и положить обратно мясо в бульон.
  • Добавить соль, зиру, кориандр, базилик, кинзу, острый перец, соль положить картошку и варить 15 минут.
  • Добавить помидоры, сладкий перец и варить еще 10 минут, чтобы бульон не был очень острый удалите острый перец из бульона.
  • Добавить в шурпу красный лук и варить 1 минуту.
  • Выключить огонь и добавить в шурпу свежую зелень.
Рейтинг
( Пока оценок нет )