Сладкие булочки с пудингом и сливочной глазурью

Сладкие булочки с пудингом и сливочной глазурью

Мягкие, невесомые, сладкие дрожжевые булочки с пудингом и сливочной глазурью станут настоящим праздником для живота. Ведь пышное тесто, нежная начинка и сливочная глазурь никого не оставят равнодушными.

Ингредиенты
  • Для теста:
  • Молоко — 125 мл  
  • Масло сливочное — 40 г  
  • Дрожжи свежие — 20 г  
  • Яйцо — 1/2 шт.  
  • Сахар — 90 г  
  • Мука — 325 г (2 стакана объёмом 250 мл)  
  • Для пудинга:
  • Молоко — 250 мл (1 стакан)  
  • Пудинг — 1 пакетик (40 г)  
  • Сахар — 2 ст. ложки  
  • Для глазури:
  • Сахарная пудра — 65 г  
  • Сливки 30 % — 3 ст. ложки  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте ингредиенты для теста.
  • Сливочное масло растопите любым удобным способом и остудите. Молоко нагрейте до тёплого состояния и соедините в миске с растопленным сливочным маслом.
  • Добавьте в молоко с маслом половину яйца (вторая половина не понадобится).
  • Добавьте сахар. Перемешайте до однородности.
  • Отлейте в отдельную миску 1/4 часть смеси и добавьте в неё свежие дрожжи. Тщательно перемешайте.
  • Влейте дрожжевую смесь в общую молочно-масляную массу, перемешайте. Просейте муку и, перемешивая, частями добавляйте в молочно-дрожжевую массу.
  • Замесите мягкое тесто и сформируйте шар. Глубокую миску смажьте растительным маслом и положите в неё тесто.
  • Накройте плёнкой или полотенцем и уберите тесто в тёплое место на 1-1,5 часа для подъёма.
  • Пока тесто подходит, подготовьте все ингредиенты для начинки и глазури.
  • В миске соедините пудинг и сахар, перемешайте. Влейте 0,5 стакана холодного молока и перемешайте до однородности.
  • Остальное молоко вылейте в сотейник и доведите до кипения, но не кипятите. Постоянно помешивая нагретое молоко, влейте в него молочную массу с пудингом.
  • Варите в течение 1 минуты, помешивая, до загустения. Снимите начинку с огня и остудите, все время помешивая.
  • Слегка припылив стол мукой, раскатайте подошедшее тесто в прямоугольник (при желании можно разделить тесто на две части и работать с каждой поочереди). Выложите начинку из пудинга вдоль посередине прямоугольника так, чтобы ширина теста по краям была такой же, как и начинки (примерно 1/3 ширины пласта теста).
  • Накройте начинку одной свободной стороной теста.
  • Затем накройте другой стороной и защипайте края. Разрежьте получившийся рулет поперёк на полоски шириной 3 сантиметра.
  • Противень застелите пергаментом. Каждую полоску теста с начинкой немного растяните и перекрутите 1-2 раза. Выложите заготовки на противень и дайте постоять в течение 20 минут для расстойки. Включите духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
  • Поставьте противень в разогретую духовку. Выпекайте булочки в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов. Испечённые булочки достаньте из духовки и дайте остыть до тёплого состояния.
  • Для глазури смешайте сливки и сахарную пудру до однородности.
  • Нанесите глазурь на тёплые булочки и дайте постоять в течение 10-15 минут.
  • Сладкие булочки с пудингом и сливочной глазурью готовы. Подавайте к столу.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )