Сладкий ОМЛЕТ по-австрийски, лёгкий и воздушный, как облако

Сладкий ОМЛЕТ по-австрийски, лёгкий и воздушный, как облако

Многие любят завтракать омлетом. Его готовят с сыром, зеленью, грибами и много-много с чем еще, но далеко не все знают, что омлеты еще бываю сладкими и готовят их с изюмом, орехами и ягодами. Поэтому сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом кайзершмаррна – сладкого омлета из австрийской кухни. По своему вкусу и текстуре такой омлет очень напоминает легкий и воздушный блинчик. Если верить легенде, то кайзершмаррн был любимым блюдом самого императора, поэтому такой омлет часто называют императорским. Итак, приступим! 

Ингредиенты
  • яйца куриные – 2 шт.  
  • сахар – 2 ст.л. (или по вкусу)  
  • ванильный сахар – 1 ч.л.  
  • молоко – 125 мл  
  • мука пшеничная – 75 г  
  • сливочное масло – 25 г  
  • соль – щепотка  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Сперва аккуратно, чтобы не повредить желток, разделите яйца.
  • В белки добавьте щепотку соли и взбейте их миксером до густой и плотной пены.
  • К яичным желткам добавьте ванильный сахар и сахарный песок.
  • Разотрите смесь венчиком до однородной и плотной массы.
  • Влейте молоко и перемешайте.
  • Муку просейте через сито и добавьте её к смеси из желтков и молока.
  • Перемешайте венчиком до получения однородного теста. Следите, чтобы не было комочков.
  • В два-три приема добавьте взбитые белки.
  • Перемешайте тесто до гладкости. На выходе тесто для кайзершмаррна должно получиться очень нежным и воздушным.
  • Сковороду диаметром 24-26 см разогрейте и растопите на ней кусочек сливочного масла.
  • Вылейте тесто, накройте сковороду крышкой и на небольшом огне готовьте до тех пор, пока низ не подрумяниться. Верх омлета при этом может оставаться слегка жидковатым.
  • Лопаткой или ножом разрежьте кайзершмаррн на 4 части.
  • Каждую часть аккуратно переверните и подрумяньте с другой стороны.
  • В самом конце двумя вилками или лопаткой разделите омлет на небольшие кусочки.
  • Выложите сладкий омлет на тарелку, присыпьте сахарной пудрой и подавайте его вместе с ягодами, вареньем, взбитыми сливками или любимым соусом. Кайзершмаррн готов!
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )