Слоенное печенье на кефире

Простой рецепт очень вкусного печения на основе кефира и сливочного масла. Из эластичного теста формируется рулет с сахарной начинкой. Рулет прижимается скалкой и нарезается на кусочки. В результате этого после выпечки печенье имеет слоеную текстуру. Оно получается очень нежным, долгое время остается мягким, главное, не пересушить его в духовке.

 140 мин  5 порций

Ингредиенты
  • Яйцо куриное 1 шт  
  • Кефир 80 мл  
  • Мука 1.5 стакан  
  • Сахар 3 ст.л  
  • Разрыхлитель 1 ч.л  
  • сливочного масла 250  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • В глубокую емкость всыпьте муку и 1 ч.л. сахара. Добавьте кусочки охлажденного сливочного масла.
  • Натрите масло на терке, периодически окуная его в муку. Масло перетрите с мукой в мелкую крошку. 2 столовой ложки полученной смеси пересыпьте в другую емкость для начинки. В основной состав добавьте разрыхлитель.
  • В сыпучую смесь влейте кефир, вбейте яичный желток, перемешайте.
  • Замесите мягкое тесто. Переложите его в пакет или оберните пищевой пленкой, уберите в холодильник на 40-60 минут. Также тесто можно сделать заранее и хранить его в холоде до 2 суток.
  • Охлажденное тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Смажьте его поверхность яичным белком, используя кухонную кисть.
  • Для начинки смешайте оставленные масляную крошку с сахарным песком. Полученной смесью присыпьте пласт теста.
  • Сверните тесто с начинкой в плотный рулет. Сверху слегка пройдитесь скалкой.
  • Рулет нарежьте на кусочки шириной 2-3 см. Можно использовать фигурный нож, тогда срез будет волнистым.
  • Заготовки уложить на противень, загрузите в разогретую духовку, выпекайте при температуре 170 градусах 15-20 минут. Важно не передержите тесто в духовке, поскольку за лишнее время, проведенные в духовке, печенье может пересохнуть.
  • Готовые печенья подайте на стол к чашке чая. Присыпьте его сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )