Слоёный пирог-голубец – моё «коронное» блюдо на все праздники

Слоёный пирог-голубец – моё «коронное» блюдо на все праздники

Обычные и всем хорошо знакомые голубцы превращаются в этом рецепте в праздничное блюдо – слоеный голубец-пирог. Два слоя мясной начинки разделены капустным перекрытием с сыром и выложены в разъемную форму, застеленную капустными листами. Несмотря на свой нарядный вид, готовится слоеный голубец гораздо проще, чем обычные голубцы. Общее время приготовления составит 1,5 часа.

Ингредиенты
  • капуста — половина среднего кочана  
  • мясо — 500 г  
  • лук — 60 г  
  • морковь — 70 г  
  • большой сладкий перец — половинка  
  • чеснок — 2 зубка  
  • рис — 200 г,  
  • сыр — 120 г  
  • яйцо — 1 шт.  
  • томаты — 300 г  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Постараться как можно аккуратнее снять верхние листья с кочана капусты. Срезать толстую серединную прожилку.
  • Чтобы снялись остальные листья, опустить вилок в кипящую воду и подержать там, пока листья не начнут сами отходить друг от друга.
  • Освобожденные капустные листья прокипятить до полного размягчения (минуты 3-4).
  • В комбайне или вручную измельчить томаты. Рис отварить.
  • Перемолоть мясо на фарш.
  • Протушить его.
  • На другой сковороде обжарить лук с морковкой.
  • Добавить к ним сладкий перец.
  • Не убирая сковороду с огня, выдавить чеснок.
  • Переложить сюда все томаты.
  • Пока не испарится почти вся влага, продолжать держать сковороду на плите, добавив в процессе чайную ложку сахара и соль по вкусу.
  • Нарезать тонкими пластинками сыр.
  • Соединить фарш, зажарку и рис.
  • Вбить яйцо.
  • Дно и бока формы выстелить капустными листьями так, чтобы их концы свободно свисали.
  • Выложить половину начинки.
  • Прикрыть ее частью нарезанного сыра.
  • Закрыть все несколькими капустными листами.
  • Точно так сформировать второй слой голубца-пирога.
  • Закрыть его целым листом и свободно свисающими капустными краями.
  • Запекать слоеный голубец при 180 градусах на среднем уровне духовки с включенной конвекцией полчаса.
  • Когда пирог немного остынет, положить сверху небольшой груз (до 1 кг).
  • Через 10 мин. большой голубец перевернуть на блюдо и снять форму.
  • Подаём пирог-голубец нарезанным на порционные кусочки. Верх можно посыпать зеленью, полить сметаной.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )