Изысканный летний сметанник со свежей клубникой! Вкусное хрустящее тесто и нежная сметанная заливка отлично сочетаются с ароматными ягодами.
Ингредиенты
- Клубника — 160 г
- Сметана — 300 г
- Масло сливочное — 65 г
- Сахар — 70 г
- Вода холодная — 2 ч.л.
- Соль мелкая — 1 небольшая щепотка
- Крахмал кукурузный — 25 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Кунжут белый — по желанию
Шаги
- Соедините сметану, кукурузный крахмал и 30 г сахара. Перемешайте и поставьте в холодильник.
- Взбейте мягкое сливочное масло с 40 г сахара, добавьте немного мелкой соли, просеянную пшеничную муку, кунжут (по желанию). Перемешайте и добавьте ледяную воду.
- Замесите плотное, но не тугое тесто. Возможно, потребуется добавить еще совсем немного муки. На 30 минут поставьте его в холодильник.
- Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, выложите тесто внутри формы тонким слоем.
- Внутрь «коробочки» из теста поместите сметанную заливку и поверх, слегка утапливая, выложите чистые ягоды клубники без плодоножек.
- Поставьте сметанник в разогретую до 190 градусов духовку на 35-40 минут.
- Выньте готовый сметанник с клубникой из духовки, остудите и поставьте в холодильник на пару часов для охлаждения. Готовый сметанник подают в охлажденном виде, украсив листочками мяты или посыпав сахарной пудрой.
- Советы от повара; Такой сметанник с клубникой готовить не так уж и сложно, но определенными навыками все-таки следует обладать. Песочное тесто для коржа можно брать любое Ваше «наработанное». Мне очень понравилось добавлять в тесто для таких пирогов немного кунжута, он повышает питательность готового блюда и вносит свой неповторимый вкус
- Важно, чтобы сливочное масло и сметана были натуральными продуктами, хорошего качества и свежими.
- Крахмал можно брать любой.
