Сметанные булочки с кунжутом

У этих булочек толстенькая хрустящая корочка и очень нежный мякиш. Рецепт простейший, справится даже ребёнок.

Ингредиенты
  • Мука – 300 г  
  • Сливочное масло – 60 г  
  • Соль – 1 ч. л.  
  • Сахар – 1 ст. л.  
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.  
  • Дрожжи сухие (быстрорастворимые) – 1 ч. л.  
  • Яйцо – 1 шт.  
  • Сметана 15% – 220 г  
  • Кунжут (слегка обжаренный) – 50 г  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Яйцо разделите на желток и белок. Желток накройте, чтобы не заветрелся (он пригодится позже).
  • Поместите в миску нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Добавьте муку, соль, сахар, разрыхлитель и дрожжи. Ладонями разотрите содержимое миски в крошку. Дрожжи можно не добавлять, но булочки с дрожжами получаются пышнее, нежнее, на них не образовываются трещинки.
  • Добавьте белок и сметану. Замесите тесто. Оно должно стать однородным. Долго вымешивать не нужно, вы справитесь буквально за минуту. В середине замеса помойте и высушите руки, тогда тесто почти не будет к ним прилипать.
  • Разделите готовое тесто на 16 одинаковых частей. Из каждой части сформуйте шар. Натяните купол, подворачивая тесто внутрь, и подкатайте колобок.
  • Смажьте булочки отложенным желтком и посыпьте кунжутом. Не смазывайте все булочки сразу, иначе желток подсохнет и кунжут не прилипнет.
  • Первую партию изделий отправьте в холодный духовой шкаф и установите регулятор нагрева на отметку 170 градусов. Готовьте около 40 минут. Вторую партию отправьте в уже горячую духовку и пеките около 25 минут.
  • Храните булочки под крышкой. Желательно употребить их в течение двух дней. Приятного аппетита!
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 2 из 5 )