Идеально подходит для подачи горячим с гарниром или в виде изысканной нарезки в качестве закуски
Ингредиенты
- Ингредиенты:
- 1 кг говядины или свинины
- 1 л воды
- 1 ст. л. соли
- 1/2 ст. л. сахара
- 2 лавровых листа
- 6 горошин душистого перца
- 12 горошин черного перца
- 1 бутон гвоздики
- Для обмазки:
- 1/3 молотого лаврового листа
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. кориандра
- 1 ч. л. молотого черного перца
- 1 ч. л. сушеного чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
Шаги
- В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, кориандр, лавровый лист, душистый и черный перец. Доведите до кипения и варите 10 минут. Остудите маринад до комнатной температуры.
- Поместите мясо в маринад и убедитесь, что оно полностью погружено. Оставьте в холодильнике на сутки для лучшего пропитывания. Выньте мясо из маринада и просушите его бумажными полотенцами.
- В миске смешайте молотый лавровый лист, паприку, кориандр, молотый черный перец и сушеный чеснок. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.
- Натрите мясо приготовленной обмазкой со всех сторон, обеспечивая равномерное покрытие. Завяжите мясо толстой ниткой, чтобы сохранить форму.
- Натрите мясо приготовленной обмазкой со всех сторон, обеспечивая равномерное покрытие. Завяжите мясо толстой ниткой, чтобы сохранить форму.
- Выньте буженину из духовки и дайте ей немного постоять перед нарезкой. Подавайте горячей как основное блюдо с гарниром или холодной нарезкой в качестве закуски.
- Хранение: Буженину можно приготовить заранее, и она сохранит свои вкусовые качества при длительном хранении в холодильнике.
