Сочные и зажаристые рёбрышки (запекаем вместе с картошкой)

Сочные и зажаристые рёбрышки (запекаем вместе с картошкой)

Чтобы снизить жирность свиных ребер, запечем их вместе с картофелем в рукаве. Когда все продукты находятся в кулинарном пакете, мясной жир постепенно вытапливается, смешивается с грибами и ломтиками картошки. Готовая свинина будет почти постной, а картошка превратится в мягкую рассыпчатую вкуснятину. Рукав для запекания удобен тем, что духовка остается чистой, в ней не будет ни капелек жира, ни навязчивого мясного запаха. Кроме того, рукав позволяет запекать продукты быстро, не искажая натуральный вкус.

Ингредиенты
  • свиные ребра – 400 г  
  • картофель – 1 кг  
  • шампиньоны – 300 г  
  • лук – 1 шт.  
  • сладкий перец – 1 шт.  
  • подсолнечное масло – 50 мл  
  • зерновая горчица – 3 ст.л.  
  • соль – 1,5 ч.л.  
  • черный молотый перец – ½ ч.л.  
  • сушеная молотая паприка – 1 ч.л.  
  • молотый перец чили – 1/3 ч.л.  
  • свежий укроп – 3 стебля  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Выбранный пласт свиных ребрышек моем, делим на 3-4 части.
  • В миску кладем все сухие пряности и зерновую горчицу. Добавляем половинку чайной ложки соли. Вместо молотого перца чили можно мелко порезать четверть свежего стручка.
  • Горчичный маринад перемешиваем, смазываем им свиные ребра. Мясо маринуется в течение получаса при комнатной температуре.
  • Картофель чистим, моем, нарезаем удлиненными ломтиками.
  • Шампиньоны режем на четвертинки, соединяем с картофелем.
  • Лук и сладкий перец нарезаем тонкими полосками. Рубим весь подготовленный укроп, не исключая и стебли.
  • Порезанные продукты поливаем подсолнечным маслом, добавляем чайную ложку соли. Все тщательно перемешиваем.
  • Все содержимое миски перекладываем в кулинарный рукав.
  • Поверх картофеля выкладываем мясо в горчичном маринаде.
  • Поверх картофеля выкладываем мясо в горчичном маринаде.
  • Картошку с ребрышками запекаем в духовке 70-80 минут при температуре 200 градусов. Пленка, покрывающая свиные ребрышки, может приобрести вид темной корочки. Но она удаляется при подаче, а скрывающееся под ней мясо будет светлым и сочным.
  • Картофель и грибы раскладываем по тарелкам, а свинину отправляем на разделочную доску. Реберные пласты «разбираем»: удаляем кости и жир, мясо нарезаем тонкими полосками.
  • Кусочки свинины выкладываем поверх картофеля. Блюдо посыпаем свежим укропом, добавляем несколько свернутых салатных листиков и подаем к столу!
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )