Сочные лепешки с мясом и картошкой. Готовлю вместо пирожков и не надоедает

Лепешки считаются важной частью кулинарной культуры жителей Востока и Средней Азии. Именно в Узбекистане, Армении, Азербайджане можно найти вкусные традиционные лепешки.

Ингредиенты
  • Вода — 370 мл;
  • Соль — 1 ч.л;;
  • Мука — 400 г;
  • Картофель — 400 г;
  • Соль — ⅓ ч.л.;
  • Растительное масло — 50 мл;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Мясной фарш — 350 г;
  • Лук зелёный — пучок.
Шаги
Печать
  • В сковороде разогреваем воду, добавляем соль и муку. В кипящей воде лопаткой замешиваем тесто. Далее перекладываем тесто на стол, смазываем растительным маслом и вымешиваем до гладкой и однородной текстуры.
  • Оставляем тесто под целлофаном на 30 минут. Очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками.
  • Нарезаем четверть кольцами лук, обжариваем его в сковороде на растительном масле. Далее выкладываем к луку фарш, обжариваем вместе до готовности.
  • Картофель в это время варим до мягкости. Разминаем картофель, смешиваем с солью и черным перцем по вкусу. Добавляем в картофельное пюре мясную начинку, перемешиваем.
  • Шинкуем зеленый лук, смешиваем с начинкой и формуем крупные шарики — 9 штук.
  • Сколько же формуем колобков из теста.
  • Раскатываем каждый колобок в тонкую лепешку, куда кладем по шарики начинки. Запечатываем начинку внутри будто в мешочек.
  • Слегка разминаем шарики до состояния лепешек. Выкладываем лепешки в сковороду с растительным маслом и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки

В результате мы имеем вкусные сочные лепешки с мясом и картошкой. Их можно готовить вместо пирожков.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate