В отличие от традиционных маринованных помидоров, эти не имеют кожуры, что делает их более нежными и мягкими по текстуре. Благодаря этому они быстрее пропитываются маринадом и становятся ещё вкуснее.
Ингредиенты
- Помидоры — 2 кг;
- Вода — 2 литра;
- Соль — 10 ч.л.;
- Сахар — 20 ч.л.;
- Зонтики укропа;
- Стебли сельдерея;
- Чеснок — 1 головка;
- Перец горошком;
- Лавровый лист;
- Уксус 9% — 160 мл.
Шаги
- В большую тару укладываем зонтики укропа. Нарезаем небольшими пластинами стебель сельдерея и кладем на дно.
- Пропускаем через пресс зубчики чеснока и кладем также на дно емкости. В каждой помидоре делаем надрез крест накрест, кладем в заранее подготовленный кипяток.
- В кипятке держим помидоры минуту, а затем достаем и снимаем кожуру. Кладем помидоры в тару с зонтиками укропа.
- Для маринада в воду высыпаем соль и сахар, доводим до кипения. Туда же кладем перец горошком и лавровый лист.
- Выливаем в горячий маринад уксус и оставляем остывать. Заливаем маринадом помидоры в емкости и оставляем под крышкой на сутки.
В результате получаются сочные маринованные помидоры. Этот способ отлично подходит для тех, кто не любит долго ждать процесс маринования.
