Categories: ЗАВТРАК

Сочный пирог с консервированной горбушей. Рецепт на кефирном тесте

Пироги с рыбой не так сильно популярны, нежели выпечка с мясом. Дело в том, что рыба в тесте может иметь специфический вкус и запах, что не особо нравится людям. Однако, зачастую все зависит от вида рыбы и от ее свежести. Например, если готовить пироги с горбушей, то они получаются вкусными и без какого-либо плохого запаха.

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:
кефир — 300 мл;
масло растительное — 70 мл;
соль — ½ ч.л.;
сахар — 2 ч.л.;
сода — 1 ч.л.;
мука — 400 г.
Ингредиенты для начинки:
рис сухой — 150 г;
лук — 1 шт.;
консервированная горбуша — 245 г;
масло сливочное — 100 г;
соль — ⅓ ч.л

Шаги

Печать

В миску с кефиром высыпаем соль и сахар, выливаем растительное масло и смешиваем. Постепенно высыпаем в кефир 300 грамм муки, вымешиваем.
Продолжаем замешивать тесто на столе, посыпанном остатками муки. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам
Раскатываем тесто в не особо тонкий пласт, посыпаем его ⅓ частью соды. Складываем пласт в комок, вымешиваем, снова раскатываем и повторяем действия с содой.
Оставляем готовый комок теста отдыхать. В это время для начинки промываем и отвариваем до готовности рис.
Нарезаем маленькими кубиками лук, горбушу разминаем вилкой до однородной массы. Смешиваем лук с горбушей.
Делим тесто на две части — одна больше другой. Большую часть раскатываем по диаметру формы для выпекания, толщина при этом должна быть примерно 5 мм. Тесто укладываем так, чтобы оно ложилось и на стенки.
Первым слоем выкладываем отварной рис, равномерно распределяем по поверхности. Далее на слой риса кладем рыбу с луком, на рыбный слой добавляем кусочки масла.
Раскатываем второй колобок теста и накрываем им верхушку начинки, запечатываем ее внутри. Делаем в середине пирога отверстие, можно перед выпеканием смазать верхушку сметаной.
Выпекаем пирог при 180 градусах 25-30 минут.

Румяный пирог можно сразу подавать к столу. Хороший вариант пирога, который будет кстати на ужин и на обед.

Recept