Categories: Супы

Солянка — это всегда вкусно. Классический рецепт, который хочется повторить

Густой суп появился в странах СНГ. Примерное время возникновения солянки — XV век. Тогда в страну стали привозить различные приправы, известные на Востоке. Местные повара начали экспериментировать и добавлять специи в суп.

Ингредиенты

Свинина — 500 г;
Чешские копченые колбаски – 300 г;
Сервелат варено-копченый – 300 г;
Ветчина свиная – 200 г;
Колбаса докторская – 300 г;
Сосиски молочные – 200 г;
Лук репчатый – 4 шт.;
Томатная паста – 200 г;
Огурцы бочковые – 3 шт.;
Огуречный рассол – 200 г;
Оливки – 100 г;
Маслины – 100 г;
Петрушка;
Лавровый лист;
Перец душистый горошком;
Соль;
Вода — 4 литра.

Шаги

Печать

В кастрюлю с водой выкладываем перец душистый горошком, лавровый лист и доводим до кипения. Варим в воде свинину до готовности.
Нарезаем мелко чешские колбаски, молочные сосиски. Маленькими кубиками режем докторскую колбасу, ветчину и сервелат. Вареное мясо тоже нарезаем мелко, убираем весь жир.
Нарезаем лук четверть кольцами и обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем к луку томатную пасту. Режем брусочками соленые огурцы, кладем к луку, перемешиваем.
Высыпаем сахар в луковую томатную смесь. Обжариваем, а затем вливаем огуречный рассол.
Тушим лук в томатной пасте 15 минут под крышкой, а затем кладем в бульон.
Обжариваем колбасы, сосиски, мясо и ветчину до легкого золотого оттенка, а затем порционно добавляем в суп. Варим солянку на медленном огне под крышкой 15-20 минут.
Нарезаем кольцами маслины и оливки, кладем в солянку.
Нарезаем для подачи кольцами лимон и шинкуем петрушку.

Получается вкусная и насыщенная на вкус солянка.

Recept