Солянка — это всегда вкусно. Классический рецепт, который хочется повторить

Густой суп появился в странах СНГ. Примерное время возникновения солянки — XV век. Тогда в страну стали привозить различные приправы, известные на Востоке. Местные повара начали экспериментировать и добавлять специи в суп.

• В кастрюлю с водой выкладываем перец душистый горошком, лавровый лист и доводим до кипения. Варим в воде свинину до готовности.
• Нарезаем мелко чешские колбаски, молочные сосиски. Маленькими кубиками режем докторскую колбасу, ветчину и сервелат. Вареное мясо тоже нарезаем мелко, убираем весь жир.
• Нарезаем лук четверть кольцами и обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем к луку томатную пасту. Режем брусочками соленые огурцы, кладем к луку, перемешиваем.
• Высыпаем сахар в луковую томатную смесь. Обжариваем, а затем вливаем огуречный рассол.
• Тушим лук в томатной пасте 15 минут под крышкой, а затем кладем в бульон.
• Обжариваем колбасы, сосиски, мясо и ветчину до легкого золотого оттенка, а затем порционно добавляем в суп. Варим солянку на медленном огне под крышкой 15-20 минут.
• Нарезаем кольцами маслины и оливки, кладем в солянку.
• Нарезаем для подачи кольцами лимон и шинкуем петрушку.

Получается вкусная и насыщенная на вкус солянка.