Японская лапша «Сосу -Якисоба» настоящий хит. Идеальное сочетание обжаренных кусочков свинины, овощей и пшеничной лапши, заправленных соусами и специями делает вкус этого блюда неповторимым и таким популярным.
Ингредиенты
- Лапша пшеничная – 300 г
- Свинина – 350 г
- Морковь – 120 г
- Капуста пекинская – 100 г
- Зеленый лук – 2 стебля
- Репчатый лук – 80 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Грибы шиитаке – 12 шт
- Устричный соус – 2 ст.л.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Вустерский соус – 2 ст.л.
- Кетчуп – 2 ст.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Водоросли Нори – 1 ст.л.
- Имбирь маринованный – 1 ст.л.
Шаги
- Грибы шиитаке замочите на 15 минут в теплой воде, затем промойте, отожмите воду и нарежьте соломкой.
- Нарежьте морковь, пекинскую капусту, репчатый лук и свинину тонкой соломкой, зеленый лук кольцами, чеснок измельчите. Маринованный имбирь нарезать соломкой.
- Смешайте в миске устричный, соевый, вустерширский соусы, кетчуп и сахар.
- Лапшу отварите, как написано на упаковке, в воду добавьте 1 ч.л. соли, затем промойте готовую лапшу в холодной воде. Воду слейте.
- Разогрейте вок или глубокую сковороду на сильном огне с 2-мя ст.л. растительного масла, добавьте свинину и обжарьте 4-5 минут до готовности. Переложите мясо из сковороды в миску.
- Затем добавьте морковь и обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Затем добавьте морковь, грибы шиитаке и обжаривайте еще 2-3 минуты, помешивая.
- В сковороду добавьте пекинскую капусту, чеснок и обжарьте 1 минуту, помешивая.
- Затем добавьте зеленый лук и обжаренное мясо, лапшу, полейте приготовленным соусом, хорошо перемешайте и выключите огонь.
- Лапшу Якисоба выложите на тарелки, посыпьте сухими водорослями и положите сверху немного имбиря, подавайте горячей.
Советы:
1. Лапшу можно использовать яичную из пшеничной муки.
2. Лапшу лучше варить перед приготовлением и промыть холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Перед тем, как добавить в сковороду, промойте еще раз холодной водой, чтобы лапша не оказалась слипшейся.
3. Весь процесс приготовления должен происходит на сильном огне.
