Спанакопита — греческий пирог со шпинатом и сыром

У каждого народа есть свое национальное блюдо, одним из таких блюд для греков является пирог Cпанакопита. Он готовится из теста фило с начинкой из шпината и сыра. Такой пирог можно встретить не только в домах простых греков, но и в кофейнях. Пирог очень вкусный и сытый. Замороженное тесто фило продается практически во всех магазинах Греции и у нас в России его можно найти в супермаркетах. Я приготовила этот пирог из обычного слоеного теста. Снимайте пробу )

Ингредиенты
  • Тесто слоеное — 1 упаковка  
  • Растительное масло — для жарки  
  • Оливковое масло — для смазывания теста  
  • Шпинат — 500 гр.  
  • Сыр фета — 250 гр.  
  • Лук репчатый — 1 шт.  
  • Зелень укропа — 1 пучок  
  • Соль — по вкусу  
  • Перец черный молотый — по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Размораживаем тесто (в идеале должно быть тесто фило, но у меня обычное слоеное, магазинное).
  • Готовим начинку. Зелёный укроп помыть, мелко нарезать.
  • Лук очистить и мелко нашинковать.
  • Шпинат помыть, обсушить бумажным полотенцем и измельчить. Если берете замороженный шпинат, надо предварительно разморозить.
  • Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло.
  • Обжариваем до лук до прозрачного состояния, туда же отправляем шпинат и укроп. Посолить, поперчить.
  • Сыр фета надо раскрошить и добавить в сковороду, перемешать.
  • Разделить тесто на две части и раскатать в пласт. Желательно сразу обрезать края, чтобы получился круг (он должен быть больше чем диаметр формы).
  • Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для запекания смазать растительным маслом.
  • Выкладываем первый лист теста в форму. Формируем бортики.
  • Выкладываем начинку и равномерно распределяем по пирогу.
  • На втором пласте теста делаем надрезы ножом в шахматном порядке. Получившейся сеткой накрыть пирог с начинкой сверху. Края теста нужно прижать друг к другу, а лишнее обрезать.
  • Отправляем пирог в духовку и выпекаем до золотистой корочки 40 минут.
  • Пирог со шпинатом и фетой — готов. Нарезаем на порции и подаем к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )