В магазинах блюда из баклажанов и сам овощ стоят довольно дорого. Поэтому в летний сезон рекомендуется выращивать и употреблять овощ в большом объеме. О том как готовить баклажаны мы расскажем подробнее.
Ингредиенты
- Баклажаны — 700 г;
- Растительное масло — 60 мл;
- Вода — 60 мл;
- Яблочный уксус 5% — 60 мл;
- Паприка — 1/4 ч. л.;
- Перец черный молотый — 1/4 ч. л.;
- Мед — ч. л.;
- Соль — ч. л.;
- Лимонный сок — ст. л.;
- Цедра лимона;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Петрушка — 100 г.
Шаги
- Удаляем у баклажанов плодоножку и нарезаем крупным кубиком. В отдельной миске соединяем растительное масло с яблочным уксусом и водой.
- Высыпаем в смесь уксуса и масла паприку, черный молотый перец и соль. Шинкуем мелко зубчики чеснока и петрушку. Добавляем в маринад мед и лимонный сок.
- Нашинкованный чеснок смешиваем с петрушкой и лимонной цедрой. Высыпаем смесь петрушки и чеснока в маринад, тщательно перемешиваем.
- В сковороде разогреваем растительное масло на сильном огне. Обжариваем баклажаны до золотистой корочки, постоянно помешиваем.
- Баклажаны внутри должны оставаться упругими. Не забываем солить баклажаны при обжаривании.
- Выкладываем обжаренные баклажаны в глубокую стеклянную емкость, заливаем маринадом. Даем баклажанам остыть, тщательно перемешиваем.
- Оставляем баклажаны в холодильнике на полчаса.
- Жареные баклажаны рекомендуется подавать в холодном виде. Иначе блюдо будет менее ароматным и насыщенным.
