Сразу и закуска и гарнир. Шикарный рецепт из баклажанов с чесноком

В магазинах блюда из баклажанов и сам овощ стоят довольно дорого. Поэтому в летний сезон рекомендуется выращивать и употреблять овощ в большом объеме. О том как готовить баклажаны мы расскажем подробнее.

Ингредиенты
  • Баклажаны — 700 г;
  • Растительное масло — 60 мл;
  • Вода — 60 мл;
  • Яблочный уксус 5% — 60 мл;
  • Паприка — 1/4 ч. л.;
  • Перец черный молотый — 1/4 ч. л.;
  • Мед — ч. л.;
  • Соль — ч. л.;
  • Лимонный сок — ст. л.;
  • Цедра лимона;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Петрушка — 100 г.
Шаги
Печать
  • Удаляем у баклажанов плодоножку и нарезаем крупным кубиком. В отдельной миске соединяем растительное масло с яблочным уксусом и водой.
  • Высыпаем в смесь уксуса и масла паприку, черный молотый перец и соль. Шинкуем мелко зубчики чеснока и петрушку. Добавляем в маринад мед и лимонный сок.
  • Нашинкованный чеснок смешиваем с петрушкой и лимонной цедрой. Высыпаем смесь петрушки и чеснока в маринад, тщательно перемешиваем.
  • В сковороде разогреваем растительное масло на сильном огне. Обжариваем баклажаны до золотистой корочки, постоянно помешиваем.
  • Баклажаны внутри должны оставаться упругими. Не забываем солить баклажаны при обжаривании.
  • Выкладываем обжаренные баклажаны в глубокую стеклянную емкость, заливаем маринадом. Даем баклажанам остыть, тщательно перемешиваем.
  • Оставляем баклажаны в холодильнике на полчаса.
  • Жареные баклажаны рекомендуется подавать в холодном виде. Иначе блюдо будет менее ароматным и насыщенным.
Поделиться на Facebook
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate