Categories: Вторые блюда

Стейк мачете с соусом чимичурри

Сочный, вкусный, нежный мясной стейк, обжаренный на сильном огне, нарезанный идеальными ломтиками, розовыми внутри, с южноамериканским соусом чимичурри, который добавит еще больше восхитительного вкуса вашему блюду. Это идеальный выбор, ваш обед или ужин станет настоящим событием.

Ингредиенты

Стейк мачете – 400 г
Красный лук – 30 г
Чеснок – 2 зубчика
Сливочное масло – 50 г
Оливковое масло – 3 ст.л.
Морская соль – 1 ч.л.
Смесь перцев – по вкусу
Для соуса чимичурри
Свежая петрушка – 30 г
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 5 ст.л.
Уксус винный красный – 1 ст.л.
Орегано сушеный – 1 ч.л.

Шаги

Печать

Открыть упаковку со стейками, удалить прожилки и пленку со стейков, оставить стейки на 20-30 минут на доске, чтобы температура мяса достигла комнатной температуры.
Тем временем приготовим соус Чимичурри: Мелко нарезать листья свежей петрушки, два зубчика чеснока и сложить их в миску. Добавить 1 ч.л. орегано, 1/3 ч.л. черного молотого перца, чили хлопья по вкусу, 1/3 ч.л. морской соли, 1 ст.л. красного винного уксуса, 5 ст.л. оливкового масла и хорошо перемешать. Соус чимичурри к стейку мачете готов!
После того, как стейки прогрелись до комнатной температуры, полить каждый небольшим количеством оливкового масла, посолить, поперчить с каждой стороны и равномерно распределить руками по стейку.
Красный лук очистить от шелухи и нарезать на 4 части, 2 зубчика чеснока чуть раздавить ножом.
Раскалить сковороду, добавить 1 ст.л. оливкового масла, выложить стейки на сковороду и обжаривать 1 минуту на сильном огне, затем убавить огонь на средне-сильный и готовить еще 1 минуту.
Вновь добавить огонь до максимального, перевернуть стейки другой стороной, добавить в свободные сковороды лук, чеснок и 50 г сливочного масла, продолжать готовить на сильном огне 1 минуту, поливая стейки сверху маслом.
Переложить готовые стейки из сковороды на деревянную доску или тарелку и оставить их на 2-3 минуты, Так стейк станет сочнее.
Подавать стейки горячими с соусом чимичурри.