Как известно, самое вкусное мясо на косточке. Стейки из грудинки приготовленные на сковороде в карамельном соусе с травами, удивят вас своим нежным вкусом и сочностью. Аппетитные стейки, обжаренные на сковороде, с румяной корочкой, отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- Свиные отбивные на кости (толщина 2,5 см) – 4 шт
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сахар коричневый – 50 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Орегано сушеный – ½ ч.л.
- Тимьян сушеный – ½ ч.л.
- Масло сливочное – 30 г
- Перец черный молотый – ½ ч.л.
- Вода холодная – 1 л
- Соль – 3 ст.л.
- Лимонный сок – 4 ст.л.
- Петрушка измельченная – 1 ст.л.
Шаги
- В миску налить холодную воду, добавить 3 ст.л. соли и лимонный сок, замочить стейки и оставить на 30 минут.
- Разогреть сковороду с растительным маслом, обсушите бумажным полотенцем стейки и выложите их на сковороду, посолите и поперчите по вкусу, обжарить с каждой стороны на среднем огне по 3 минуты. Переложите отбивные со сковороды в миску.
- В этой же сковороде растопите сливочное масло, добавьте коричневый сахар, чеснок, орегано, тимьян и перемешайте, сахар растаял.
- Верните отбивные в сковороду и обжаривайте с каждой стороны по 2-3 минуты на слабом огне.
- Выключите огонь. Посыпьте стейки в сковороде мелко нарезанной петрушкой. Накройте сковороду фольгой или крышкой и оставьте на 5 минут. Подавайте стейки из свинины с овощами, рисом или картофелем.
