Столичные кексы по рецепту советской кулинарии. Бабушка рассказала, как их нужно готовить

Считается, что первые кексы были приготовлены во времена Древнего Рима. Тогда они представляли собой ячменный хлеб, который запекался с добавлением граната, орехов и изюма. Этот вид хлеба назывался «париан» и был популярен среди римских солдат.

Ингредиенты
  • сливочное масло — 180 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 180 г;
  • разрыхлитель — 1 ч.л.;
  • соль — 1/3 ч.л.;
  • ванильный сахар — 1 ч.л.;
  • изюм — 180 г;
  • мука — 260 г.
Шаги
Печать
  • В кипятке замачиваем изюм, смешиваем муку с разрыхлителем. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до побеления, а затем высыпаем к нему ванильный, обычный сахар, соль.
  • Взбиваем сахар с маслом, постепенно добавляем яйца по одному. Доводим массу до однородности, выкладываем в нее просушенный изюм.
  • Просеиваем в массу муку с разрыхлителем, замешиваем тесто. Выкладываем тесто в формочки для выпекания. Готовим в духовке при 200 градусах 20-30 минут.

Получаются пышные мягкие кексы. Вместо сливочного масла в рецепте можно использовать маргарин.

Рейтинг
( 3 оценки, среднее 4.33 из 5 )
Translate